Los Carmelitas Descalzos se establecieron en 1735, bajo el patrocinio del hacendado Nicolás Fernando de Torres, cuyas donaciones hicieron posible la construcción del Templo del Carmen y su Convento. La construcción del templo concluyó en 1764; El Convento del Carmen, se componía de treinta cinco celdas, el claustro y una gran huerta hoy conocida como la Alameda central de la ciudad.
En el interior del Templo del Carmen se encuentran cuadros del maestro Francisco Antonio Vallejo y el retablo mayor es del arquitecto Francisco Eduardo Tres Guerras de 1827. La arquitectura del Templo del Carmen es considera una joya del arte churrigueresco, cuya obra fue dirigida por un maestro indígena del Barrio de San Sebastián. El Templo del Carmen fue declarado monumento nacional en 1936.
